燒堿：分子式 NaOH。分子量：40.00。性狀：成白色片狀，質(zhì)脆，有很強的吸濕性，易溶于水，溶于水時能發(fā)出大量的熱。水溶液成強堿性。腐蝕性強。

      食品級片堿用于食品加工行業(yè)的食品加工，配方的調(diào)配，添加。廣泛用于皮蛋生產(chǎn)，調(diào)味品生產(chǎn)，海產(chǎn)品、干貨浸泡酒瓶和糧油盛裝容器清洗等。在食品工業(yè)中用作酸度調(diào)節(jié)劑。

      工業(yè)級片堿是化學工業(yè)的重要產(chǎn)品，用途極為廣泛的化工原料。廣泛應用于洗滌劑、肥皂、造紙、印染、紡織、醫(yī)藥、冶金（煉鋁）、化纖、石油、染料、金屬制品、基本化工及有機化工工業(yè)。·注意事項：燒堿作為強堿具有腐蝕性，應避免與身體接觸或吸入。操作時必須配戴好防護眼鏡和橡皮手套。

      試劑級片堿即氫氧化鈉(NaOH)，俗稱燒堿、片堿、火堿、苛性鈉，因另一名稱caustic soda而在香港稱為哥士的,常溫下是一種白色晶體，具有強腐蝕性。氫氧化鈉是一種極常用的堿，是化學實驗室的必備藥品之一。